对江南人来说，山东的滕州名不见经传，知道的不多；然而在齐鲁大地，提起滕州却无人不晓，因为当地的羊肉早已名声在外。地处鲁西南的滕州，丘陵起伏，水草丰美，自古以来就以放养山羊出名，山上适合羊口味的草类十分繁茂，山草中还有多种野草药。由于食料好，活动环境好，使滕州山羊的品质特别优良，膘肥体壮，煮出来的汤醇香味正，没有膻气。于是滕州人世世代代有了吃羊肉汤的传统，滕州羊肉也就声名远扬，成为山东的知名美食。这些年，滕州人走出家门，把“滕州羊肉”的招牌挂到了外地，包括省城济南，这样不仅让身在外地的滕州人能过一把喝家乡羊肉汤的馋瘾，抚慰一下思乡之情，同时也让更多的人不去滕州也能尝到滕州羊肉的美味。
　　虽是暖冬，北方的冬日还是有些冷，喝羊汤正当时。在济南城郊一家路边店，据说在周围已经很有名气，我尝到了滕州羊肉汤。下车后见店门口写着“滕州羊肉”几个大字，好像连店名都没有，撩起沉重的门帘走进去，只觉得门脸不大，店堂不小，粗犷而简朴，完全是北方集镇小店的格局。一张张低矮的桌椅，与桌上那脸盆大小的餐具，以及大块吃肉、大碗喝酒的食客，形成十分奇特的对比。一眼看过去，店堂靠墙的一边，一只只大瓷盘里分别堆放着煮熟的羊肉、羊杂、羊脚爪、羊头肉等，供顾客挑选。滕州古称善国，当地人戏称羊肉汤就是滕州的“国宴”，在这样的环境中体验滕州的“国宴”，也是别有一番风情吧。
　　在矮矮的桌边坐下，我们不看菜单，直奔主题，关照称一斤熟羊肉煮汤，来一盘拌羊脸下酒；服务员问要不要羊血，我们怕吃不惯，就免了。上桌的拌羊脸让人有些意外，那是一种意外的美味所带来的意外的惊喜：去骨羊头肉切片，佐以香醋、辣椒和翠绿的芫荽末，香、鲜、酸、辣，加上羊头肉自身的柔嫩、细腻和鲜美，汇合成一种复合奇妙的味觉感受。经验告诉我，这是滕州特有的滋味，是滕州羊肉个性化的体现，非滕州人做不出来。滕州人祖祖辈辈传承下来的这种技法，传递着久远的饮食信息和厚重的民俗积淀，外地人是很难模仿的；而饮食文化的地域魅力，常常就在这些个性化的美味中不经意地显现出来。待到滚烫的羊肉汤盛在一只大脸盆里端上来，乳白如奶汁般的羊肉汤从口腔进入体内时，我就彻底地被滕州羊肉征服了。
　　除了盐之外，羊肉汤没有添加任何调味品，却那样的浓郁，浑厚，鲜美，回味悠长。美味总是简单的，且总是能打动人的，我从滕州羊肉汤中品尝到的不仅是不可多得的绝色美味，而且有滕州人的豪爽，滕州人的智慧，滕州人与自然的和谐相处；技法也许可以传授，而禀性和智慧却是无法传授的。
　　我曾在一篇文章中写道：“真正的美味与社会经济的发达程度无关，与地域的文明程度无关，与原料的昂贵更没有关系，真正的美味都在路边小店，都在乡野之间，同时都是有个性的，那些未经修饰的原生态的美味，才是真正的人间至味。”感谢原生态的滕州羊肉，让我又一次感悟和验证了这个质朴的发现。
　　主食同样令人难忘。现烘的烧饼和煎饼。烧饼烘得两面焦黄，中间空心，微咸，面香馥郁，面粉的本味似乎还透着田野的清香。玉米煎饼更好，嫩黄色，薄如羽翼，微甜，卷起来凑着羊汤一起大嚼，或索性浸泡在羊肉汤里吃，美不可言。啃着烧饼和煎饼，喝着大碗的滕州羊汤，此时的我，俨然是地道的山东老汉了。
　　尝了豪气十足的滕州羊肉，想起流行江南的小门小脸的苏州藏书羊肉，一时之间，竟生出“曾经沧海难为水”的无限感慨来。

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