大厨小菜才是美味的真颜
资讯导读: 柏悦酒店每年一度的新年答谢晚宴,几乎是我最期待也最没悬念的一顿饭。柏悦的总厨欧阳庆龙安排的前菜是丰满的一盘,琳琅满目,包括鹅肝慕斯,苏特恩酒冻、香柠照烧顶级扇贝刺身、缅因州龙虾鸡尾小点、香煎蟹肉饼、帕尔玛火腿配哈密瓜、布拉达奶酪西红柿沙拉……一餐美味,犹如八股文章,起承转合,需要衔接得行云流水,接下来的一道汤又是令人惊艳:极品官燕,西班牙黑猪火腿冬瓜盅;再接下来的美味令人应接不暇:煎金枪鱼柳、意式红酒慢炖纯种和牛、一盘各种芝士、一款名为“回忆”的甜品……一顿完美的晚宴,便如“大弦嘈嘈如急雨,小弦切切如私
柏悦酒店每年一度的新年答谢晚宴,几乎是我最期待也最没悬念的一顿饭。柏悦的总厨欧阳庆龙安排的前菜是丰满的一盘,琳琅满目,包括鹅肝慕斯,苏特恩酒冻、香柠照烧顶级扇贝刺身、缅因州龙虾鸡尾小点、香煎蟹肉饼、帕尔玛火腿配哈密瓜、布拉达奶酪西红柿沙拉……一餐美味,犹如八股文章,起承转合,需要衔接得行云流水,接下来的一道汤又是令人惊艳:极品官燕,西班牙黑猪火腿冬瓜盅;再接下来的美味令人应接不暇:煎金枪鱼柳、意式红酒慢炖纯种和牛、一盘各种芝士、一款名为“回忆”的甜品……一顿完美的晚宴,便如“大弦嘈嘈如急雨,小弦切切如私语。嘈嘈切切错杂弹,大珠小珠落玉盘。” 红花桃鱼饭 香辣牛肉面
胖胖的欧阳师傅像个安详的饲养员在我们身边游走,跟我们亲切地聊天。他问我,你觉得今天的菜怎么样?还有什么想吃的?我一边赞美,一边怯怯地问:欧阳师傅,能不能再给我加一碗香辣牛肉面?
这碗面是我前几天吃过的,香浓之味一直在口腔里盘旋,成为味蕾上的“钉子户”。说实话,我愿意把极品官燕、缅因州龙虾、顶级扇贝、西班牙黑猪火腿、纯种和牛……全部换成一碗碗牛肉面。
那碗传奇的牛肉面用的是澳洲和牛,并且是牛的肋间肉,我称之为“贴骨肉”,有肥的丰腴,也有瘦的洒脱,三小时慢炖,入口就灰飞烟灭,世事皆空。面条都是手擀,根根筋道。汤底浓重,微微香辣,里面垫着脆生生的娃娃菜,一点大葱,一碗下肚,额头冒汗。如果说那盛大的晚宴是晚礼服,这碗面就是贴身小棉袄。
来源:新浪旅游
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