陈年普洱焗大虾 白兰地气息
发布时间：2013-07-18
资讯导读：准备时间：20分钟 制作时间：20分钟 食材：大虾1头（约150克），西瓜丁、芒果丁和梨丁各25克，普洱茶叶4克 调料：盐3克，粗盐20克，辣腐乳20
准备时间：20分钟
制作时间：20分钟
食材：大虾1头（约150克），西瓜丁、芒果丁和梨丁各25克，普洱茶叶4克
调料：盐3克，粗盐20克，辣腐乳20克，黑胡椒2克，白兰地酒10毫升，纯净水200克，黄油20克
做法
1． 大虾开背挑虾线后用黑胡椒、盐和白兰地酒腌制15分钟备用。同时，将普洱茶叶放入煮开的纯净水中，浸泡5分钟后，过滤留茶汤。
2．取一个小平锅，烧热后放入黄油，以小火将大虾的表面煎至金黄色。
3．将煎好的大虾放入炉中，3分钟。
4．辣腐乳与普洱茶汤搅拌均匀备用。
5．将大虾放入盘中，淋上第4步的酱汁，水果丁码放整齐并辅以粗盐即可。
口感
虾肉不仅奶香浓郁，而且肉质中还有 白兰地及普洱茶叶厚重的气息。
建议配酒
Catena Alamos Selection Pinot Noir 2007（2010-7），考虑到这道大虾特有的辣味，因此在葡萄酒搭配上不妨大胆地尝试酒体偏轻的黑品乐葡萄酒。
烹饪心得
普洱茶泡制的时间不宜过长，以免影响酱汁的色泽。
来源：新浪旅游
免责声明：
本站所有信息均来自网络和相关会员发布，本站已经过审核，如有发现第三者他人利用各种借口理由和不择手段恶意发布、涉及到您或您单位的肖像及知识产权等其他不便公开的隐私和商业信息时，敬请及时与我们联系删除处理。但为此造成的经济或各种纠纷损失本站不负任何责任，特此声明！
本站联系处理方式：图文发送至QQ邮箱: 523138820@qq.com或微信: 523138820，联系手机: 15313206870。
